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Le gruyère reste-t-il du gruyère s’il ne vient pas de la Gruyère ?

Une décision de la justice américaine affirme ne pas reconnaître l’appellation “gruyère”, car elle désignerait un terme devenu générique. Qu’importe son goût, le fromage peut donc être vendu sous ce nom aux États-Unis sans avoir été fabriqué dans son territoire d’origine, la Gruyère, dans les Alpes suisses.Read More

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